- Katia Santoyo
El próximo 10, 11 y 12 de noviembre será la quinta edición de Mexicacao en el Centro de Artes de Querétaro, habrá más de 40 expositores de chocolate y cacao, tanto de Querétaro como de otros estados del país.
El evento es realizado por la Secretaría de Cultura del Estado y artesanos queretanos, la entrada será libre. El viernes el horario será de 12:30 del día a 7 de la noche, mientras que el sábado y domingo el horario será de 11 de la mañana a 7 de la noche.
«Nuestro objetivo es fomentar el consumo de cacao y chocolate mexicano, también es un orgullo compartir conocimientos y experiencias con otros chocolateros del país», señaló Jesús Salinas Jiménez, encargado de producir el chocolate artesanal Möxo.
Se podrá conocer directamente a quien elabora el chocolate, cómo, bajo qué proceso y qué tipos de cacao utiliza; pues hay tres tipos básicos como el cacao forastero, trinitario y criollo, mismos que podrán encontrarse en el evento.
También habrá venta de artesanías relacionadas al chocolate y bebidas originarias de otros lugares, como espuma de cacao, el agua de barranca o el chilate. Habrá pláticas y demostraciones de la transformación de cacao a chocolate.
Los estados que están invitados son Tabasco, Puebla, Tlaxcala, Queretaro, Ciudad de México, Guadalajara, Oaxaca Estado de México y Chiapas. La intención es que las personas prueben productos naturales y las distintas presentaciones que existen.
