- Por; Katia Santoyo
Este 26 de noviembre realizaron el Primer Concurso Gastronómico de Carne de Conejo en la Feria Internacional de Querétaro 2023, hubo más de 20 platillos en los que prepararon la carne con diferentes ingredientes.
En la Velaria que se ubicaba a un lado del Palenque, concursaron chefs profesionales, estudiantes y cocineros amateur para ofrecer conejo con recetas de diferentes municipios del estado.
Entre el jurado participó Silvia Margarita Ortiz López, directora del CONALEP plantel Roberto Ruiz Obregón; Emanuel Martínez Díaz chef de la Escuela de Gastronomía de la UAQ; Romualdo Moreno Gutiérrez, presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro; Alejandro García Núñez, chef instructor dd Grupo ISIMA, entre otros.
Entre las preparaciones que llevaban como ingrendiente principal el conejo, había hamburguesa, mixiotes, pibil, pipian, chile en nogada, estofado, en penca, con mole, gringas de pastor y más.
Tres personas del jurado pasaron por mesa a degustar los platillos, mientras escuchaban la explicación de cómo se preparó el conejo, luego de que ello las personas también pasaron a probar las preparaciones.
