- Por: Carmen Galván
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) estima una derrama de 50 millones de pesos por el Día del Amor y la Amistad, indicó Rosalinda Hernández, presidenta de la Cámara en Querétaro.
Señaló que estiman que en los paquetes de pareja pueden gastar entre 350 a 500 pesos, pero en los restaurantes de mantel pueden llegar a destinar entre 800 a mil pesos por paquete.
“Para esta fecha de San Valentín por lo regular los restaurantes arman una serie de paquetes para las parejas con un cheque promedio de 350 a 500 pesos por persona, y ya si quieren un restaurante de mantel, el costo va de 800 a 1,200 pesos por persona”, señaló.
Enfatizó que este día también coincidirá con el Miércoles de Ceniza por lo que esperan un incremento entre el 45 al 50 por ciento en la ventas.
Reconoció que ha habido un incremento en los insumos por la inflación en este año, además que por la Cuaresma también incrementa los insumos de mariscos.
Sin embargo, enfatizó que los restaurantes trata de cubrir los costos para que no impacten con los comensales.
Cabe señalar que en diciembre el sector restaurante registró una derrama de 250 millones de pesos, además que se recuperó por la pandemia de COVID-19.
