¿Fan del chocolate? Ya está todo listo para Mexicacao en Querétaro
- Por: Carmen Galván
Este 19 y 20 de octubre se realizará la edición 2024 del Festival Mexicacao, el cual se realizará en el Centro de Artes de Querétaro en Arteaga 89.
El evento tiene entrada libre y además de la venta a público de cacao y chocolate, habrá exposición de 40 productores de 12 estados del país, así como talleres y ponencias.
De acuerdo con Ana Paola López Birlain, secretaria de Cultura de Querétaro, el fin del evento es resaltar la importancia cultural y gastronómica del cacao y el chocolate, además que es uno de los tesoreros de la herencia prehispánica y gastronómica de México.
“Con el objetivo de fomentar su consumo y revalorar su importancia cultura, gastronómica, económica que este producto tienen en nuestro país, además que es un símbolo de nuestras raíces culturales”, enfatizó.
Mencionó que México se ha consolidado como uno de los 11 países productores de cacaco, con alrededor de 45 mil productores dedicados a su cultivo y una producción anual de 35 mil teneladas.
En el festival participarán 40 expositores de 12 estados como Michoacán, Zacatecas, Guanajuato, Chiapas, Tabasco, Oaxaca, Querétaro, entre otros.
En tanto, Ricardo Jiménez Ugalde, coordinador del Mexicaco, indicó que entre las actividades que se realizarán serán una cata de maridaje de chocolate y vino, una pan tica de cooperativas de cacao, ceremonia de cacao y una cata de maridaje de té y chocolate.
Aseguró que el cacao y chocolate mexicano tiene la mejor calidad del mundo, por lo que el evento destacará esto y también se expondrán los productos tradicionales para su producción.
