- Por: Manuel Chávez
El día de la Candelaria es uno de los más importantes para la venta de tamales, la tradición mexicana dicta que se deben de pagar los tamales, luego de sacar al Niño Jesús en la rosca de reyes. Por eso, desde temprano los queretanos se dieron cita para comprar su desayuno.
La combinación entre la tradición católica y la culinaria se juntan, por eso Maricarmen, dueña de uno de los puestos más importantes de la zona norte la ciudad, ubicado entre playa Mocambo y pie de la cuesta, aún costado de la farmacia Guadalajara, llegó desde las 6 de la mañana para atender a sus clientes.
Nos comentó que la producción del día de la Candelaria es una de las más importantes de todo año, por ello su familia hizo más de mil 500 tamales, los cuales ya estaban por acabarse a las 9 de la mañana, no duraron más de 4 horas.
«Ya casi terminando, gracias a Dios, ya mandamos unos botes, llegamos aquí desde las 6 de la mañana y nada más nos queda este traste y otro más chiquito, como no los contamos, yo le calculo entre mil 500 y dos mil tamales».
También una de las zonas importantes de la ciudad en esta festividad es la calle Arteaga en el Centro Histórico, conocida por los diferentes puestos de tamales que ahí tienen un local, los cuales esta mañana también presentaron grandes filas.
