Incrementa 30% el consumo en restaurantes de mariscos de Querétaro durante Semana Santa
- Carmen Galván
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estima que durante esta Semana Santa las ventas de mariscos aumentarán alrededor de 30% en los restaurantes de Querétaro.
Así lo indicó Citlalli Camacho, presidenta de Canirac Querétaro, quien reconoció que otros giros gastronómicos registran disminución en sus ventas en esta época, por lo que no es posible proyectar una derrama económica general para el sector.
“Si se ve un incremento para ciertas especialidades, sobre todo en este caso de mariscos, que es lo de la Semana Santa o de la Cuaresma; no puedo hablar en general porque unos perciben más bajas y para otros sí perciben más incrementos”, precisó.
Añadió que los restaurantes con mayor afluencia de turistas y queretanos durante estas vacaciones son los ubicados en la zona metropolitana, así como en Bernal y Tequisquiapan.
El mayor flujo de comensales se registra el Jueves y Viernes Santo, principalmente en establecimientos especializados en mariscos.
