Emite Secretaría de Salud recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos
- Redacción
La Secretaría de Salud del estado de Querétaro (SESA) exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene durante la preparación de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por bacterias, virus y parásitos.
La dependencia explicó que una parte importante de estos padecimientos está relacionada con prácticas inadecuadas al manipular los alimentos, por lo que recomendó lavarse las manos con agua y jabón antes de cocinar, además de mantener limpios cuchillos, tablas para picar, recipientes y superficies de trabajo.
SESA también pidió evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
En el caso de frutas y verduras, especialmente aquellas que crecen a ras del suelo, como lechuga, col, espinaca, acelga y verdolagas, la dependencia recomendó retirar las hojas exteriores dañadas, lavar cada hoja con agua potable y desinfectarlas con productos aptos para alimentos. En caso de utilizar cloro con hipoclorito de sodio al 6 por ciento, indicó agregar dos gotas por litro de agua, dejar reposar durante 30 minutos y escurrir sin enjuagar.
Para frutas y verduras de cáscara dura, como melón o pepino, recomendó cepillarlas bajo el chorro de agua antes de pelarlas, a fin de evitar que microorganismos pasen al interior del alimento durante el corte.
Asimismo, la Secretaría de Salud reiteró la importancia de cocinar completamente carnes, pollo, pescado y otros productos de origen animal, utilizar agua potable o hervida para preparar alimentos, mantenerlos refrigerados y consumirlos lo antes posible después de su cocción.
La dependencia señaló que estas medidas contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades y proteger la salud tanto de las familias como de quienes consumen alimentos preparados en establecimientos.
