- Carmen Galván
El primer trimestre de este 2026 inició lento para el sector restaurantero en Querétaro, además de que se están registrando las mismas ventas que el año pasado, indicó Citlalli Camacho, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Querétaro (Canirac).
Explicó que este año comenzaron con los ajustes por el incremento al salario mínimo, por lo que los tres meses fueron complejos y retadores para el sector, por lo que esperan que puedan ir mejorando en sus ventas.
“Este primer trimestre, pues sí, arrancó un poco, digamos, lento; además, hemos tenido, bueno, primero que arrancamos con lo del incremento del salario mínimo, entonces ha sido un primer trimestre complejo, retador también, pero esperemos que vaya mejorando conforme pasen los meses”, precisó.
Mencionó que cada uno de los negocios realiza sus ajustes, por lo que algunos pueden que estén realizando incrementos a sus cartas.
Reconoció que han tenido acercamientos con las autoridades para que los apoyen con el tema de sus licencias de funcionamiento y de venta de alcohol, por lo que ha habido descuentos por el pronto pago.
